Weihnachten 2023 sind wir bei meinen Eltern auf der Insel Rügen. Ein paar Tage dreht sich alles rund ums Essen. Ich denke vorher immer, wann soll ich diese ganzen Kalorien wieder abtrainieren? Außerdem ist es immer eine ziemlich lange Anreise und meistens ist es nicht so tolles Wetter zum Autofahren. Diesmal sind wir am Samstag den 23.12. losgefahren bei strömendem Regen, unterwegs kam Schneeregen dazu und die Temperatur sank auf 1° C ab, angekommen sind wir dann bei klarem trockenem kaltem Wetter. 4 Stunden Autofahrt mit Umleitungen und kurzen Stopps.
Fernsehabend mit Musik
Abends sitzen wir im Wohnzimmer zusammen. Zum ersten Mal war der Weihnachtsbaum schon geschmückt. Alle Jahre zuvor wurde der Baum traditionell erst am 24.12. vormittags geschmückt. Wir schauen eine Musiksendung, weil wir uns unterhalten lassen wollen und uns auch unterhalten wollen. Und dann singt Gerd Christian „Weihnachten will ich in deine Augen sehn„. Das hat mich tief berührt, die Tränen liefen über mein Gesicht und ich hatte das Gefühl, ich habe alles richtig gemacht.
Heiligabend – ein Tag in der Küche
Vormittags haben wir Kuchen gebacken, meine Mutter und ich. Einen Bratapfelkuchen und einen Mohnkuchen. Nebenbei noch ein wenig Kartoffelsalat für Mittags gemacht.
Wir lieben Bratapfelkuchen.
Zutaten für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g Butter
Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Dann in eine Springform auf den Boden legen und an den Rand hochziehen.
13 kleinere geschälte Äpfel entkernen und auf den Boden stellen.
Zutaten für die Füllung:
- 50 g Rosinen
- 2 EL Rum / ich: nimm mehr Rosinen und mehr Rum, die Löcher sind etwas größer geworden 🙂
- 2 EL gehackte Mandeln
- etwas Marzipan Rohmasse
- 750 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 50 g Zucker
- 2 EL gehobelte Mandeln
Die Rosinen waschen, mit den gehackten Mandeln mischen und mit Rum beträufeln. Diese Mischung in die ausgestochenen Äpfel füllen und die verbliebenen Apfelöffnungen mit Marzipan-Rohmasse schließen.
Aus 750 g Schlagsahne, Puddingpulver, Vanillezucker, 50 g Zucker einen Vanillepudding kochen und über die Äpfel gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen zirka 75 Minuten bei 180 °C backen auskühlen lassen und mit gehobelten Mandeln und etwas Puderzucker bestreuen.
Bescherung unterm Weihnachtsbaum
Nachmittags kamen meine Schwestern und Neffen zum Kaffeeklatsch vorbei. Zusammensein und Plaudern, Herzlichkeiten und Aufmerksamkeiten austauschen. Ja, das ist Weihnachten bei uns! Ein Tässchen Kaffee, ein Stückchen Stolle und auch schon den Mohnkuchen.
Zum Abendessen gibt es Karpfen auf Gemüsebett
Am heiligen Abend gibt es traditionell Karpfen. Meistens auf Gemüsebett. Dazu waschen und schneiden wir Gemüse und verteilen es um den Fisch. Wir wählen Porree, Petersilienwurzel, Möhren, manchmal auch Rosenkohl oder Sellerieknolle. Der Karpfen wird gewaschen und gesalzen und auf ein Backblech gesetzt. Das Gemüse darum verteilen, etwas Wasser aufgießen. Für zirka 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
Nebenbei haben wir den Rotkohl für die Feiertage geschnitten, mit Salz, Pimentkörnern, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern gekocht. Morgen kommen noch Nelken, Zwiebeln und Äpfel dazu – abgeschmeckt wird er mit Essigessenz und Zucker.
Der 1. Weihnachtsfeiertag
Meistens gibt es Ente oder ne ganze Gans 😉
In diesem Jahr gibt es ne gute Pute, gefüllt mit Äpfeln, Orangen und Aprikosen. Klingt doch ziemlich mager und gesund, oder? Dazu gibt es Rotkohl und Klöße.
Und zu Weihnachten natürlich ein Dessert! Vanilleeis mit heißen Kirschen.
Nach dem Essen ein Verdauungsspaziergang! Es ist schön sonnig heute. Oh man, aber sehr stürmisch!
